Aperitivo Ostriche e Champagne
Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire. Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma [...]
Oyster Oasis a Vinoforum
Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire. Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma [...]
Ostriche caviale e Champagne
Caviale e champagne è uno degli abbinamenti più classici e aristocratici dell'occidente, che unisce due parti di mondo così diverse, ma che si sono unite nella grande epopea del vino francese [...]
Entrèe di ostrica con avocado, purea di mela verde e salsa guacamole piccante
In un entrèe d'autore, che ha come protagonista un'ostrica d'eccezione come la Belòns, non devono mancare la cura dei particolari, i colori, e l'attento bilanciamento dei sapori. Qui la spiccata [...]
Ostriche vodka e caviale
C’è stata una stagione, più o meno 50 anni fa, nella quale sono prepotentemente entrati nella cucina italiana ingredienti poco usuali, di matrice nordica. In particolare la vodka, distillato di [...]
7 Ostriche per 7 Champagne
Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire. Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma [...]
Ostriche gratinate ai funghi
Le ostriche gratinate ai funghi, sono un antipasto sfizioso e un modo insolito per gustare questo pregiato mollusco, che generalmente viene consumato crudo, al naturale. L’accostamento con il [...]
Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria
Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire. Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma [...]