Ricette

Caviale e champagne è uno degli abbinamenti più classici e aristocratici dell'occidente, che unisce due parti di mondo così diverse, ma che si sono unite nella grande epopea del vino francese [...]

In un entrèe d'autore, che ha come protagonista un'ostrica d'eccezione come la Belòns, non devono mancare la cura dei particolari, i colori, e l'attento bilanciamento dei sapori. Qui la spiccata [...]

C’è stata una stagione, più o meno 50 anni fa, nella quale sono prepotentemente entrati nella cucina italiana ingredienti poco usuali, di matrice nordica. In particolare la vodka, distillato di [...]

Le ostriche gratinate ai funghi, sono un antipasto sfizioso e un modo insolito per gustare questo pregiato mollusco, che generalmente viene consumato crudo, al naturale. L’accostamento con il [...]

Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire. Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma [...]