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Ricette

 Ostriche caviale e Champagne
By Oyster Oasis
In Ricette
Posted 10/06/2016

Ostriche caviale e Champagne

Caviale e champagne è uno degli abbinamenti più classici e aristocratici dell'occidente, che unisce due parti di mondo così diverse, ma che si sono unite nella grande epopea del vino francese [...]

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 Entrèe di ostrica con avocado, purea di mela verde e salsa guacamole piccante
By Oyster Oasis
In Ricette
Posted 10/06/2016

Entrèe di ostrica con avocado, purea di mela verde e salsa guacamole piccante

In un entrèe d'autore, che ha come protagonista un'ostrica d'eccezione come la Belòns, non devono mancare la cura dei particolari, i colori, e l'attento bilanciamento dei sapori. Qui la spiccata [...]

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 Ostriche vodka e caviale
By Oyster Oasis
In Ricette
Posted 10/06/2016

Ostriche vodka e caviale

C’è stata una stagione, più o meno 50 anni fa, nella quale sono prepotentemente entrati nella cucina italiana ingredienti poco usuali, di matrice nordica. In particolare la vodka, distillato di [...]

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 Ostriche gratinate ai funghi
By Oyster Oasis
In Ricette
Posted 09/06/2016

Ostriche gratinate ai funghi

Le ostriche gratinate ai funghi, sono un antipasto sfizioso e un modo insolito per gustare questo pregiato mollusco, che generalmente viene consumato crudo, al naturale. L’accostamento con il [...]

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 Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria
By Oyster Oasis
In Ricette
Posted 08/06/2016

Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria

Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire. Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma [...]

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